Apetitosas frutas cristalizadas
Pode-se preparar deliciosas frutas cristalizadas, deixando macerar frutas frescas em calda de açúcar durante vários dias.
Cristalizar frutas é uma forma de conservá-las, usando calda de açúcar cada vez mais concentrada. A cristalização se faz por etapas, até que a fruta fique totalmente impregnada pela calda. O processo dura vários dias, mas o método é muito simples. As frutas de sabor acentuado, como a laranja, o pêssego, a cereja e o abacaxi, são as que ficam melhor.
FRUTAS CRISTALIZADAS SE USA PARA : sobremesas • presentes • decoração de bolos.
É preciso picar e escaldar por um minuto as frutas inteiras, como ameixas e pêssegos, ou então parti-las ao meio e retirar o caroço. Não é preciso escaldar a fruta cortada, pois a polpa fica exposta à calda de açúcar. As frutas cítricas grandes devem ser descascadas e picadas.
