1. Coloque as ameixas, o açúcar e os grãos de pimenta em uma panela grande com fundo grosso, tampada, e cozinhe em fogo baixo até o açúcar dissolver
e as ameixas ficarem macias
(por 30-40 minutos).
2. Amasse a mistura com uma colher de pau e passe-a por uma peneira sobre uma tigela.
3. Torne a colocar o purê de ameixa na panela e acrescente o vinagre e as especiarias.
Misture bem todos os ingredientes. Leve à fervura e cozinhe até obter uma mistura cremosa, por 15 a 25 minutos.
4. Despeje a mistura em frascos mornos, feche e esterilize durante 30 minutos. Deixe esfriar, etiquete e guarde em local fresco, seco e protegido do sol.