AROMA E CORANTES
Acrescente à mistura do pão de ló um destes ingredientes: casca ralada e suco de laranja ou limão; essência de café.
Para fazer um pão de ló de chocolate, veja a página seguinte. Para dar sabor ao creme de manteiga e outros recheios ou coberturas, use os aromas citados e chocolate em pó, essência de menta, conhaque, rum, essência de baunilha ou de amêndoas.
Para colorir o creme de manteiga, use corantes alimentares líquidos, mas em pouca quantidade, já que algumas gotas dão uma cor bastante intensa.